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海南美食天下

	蛋挞并非本地特色点心而是来传自于澳门或香港,椭圆形的脆皮,烤得黄黄的,脆脆的入口特香,脆皮中间由蛋黄烤成的部分颜色更加诱人,像一个熟透的柠檬,当你夹着脆皮咬下去,外脆内嫩,真是享受无比. 椰挞是海南人学习蛋挞的作法做出来的当地特色点心,其形为圆,外面的脆......
椰挞
	三亚的粉类小食很多,凉拌类的却不多,其中甜酸粉是常见的一种.滑滑的粉丝是地瓜粉做的,几块白白软软的米糕和它构成了甜酸粉的主料,黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉,当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是溶合到绝妙.炒熟的花生,腌黄瓜丝,萝卜干作为辅料起到"画龙点晴"的作用,让甜酸粉更加香......
甜酸粉
	海南儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇,小镇以风味小吃"米烂"而出名.米烂叫叫米烂仔,其制作方法复杂而细致,将大米浸入水中一至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团,入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的"熟浆",并搓烂均匀,在金属制成的"米烂镜"里轻摇,让软软的米糊成丝状漏入......
长坡米烂
	海南椰奶鸡的特色：鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。海南椰奶鸡的制作材料：主料：文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）1只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克，味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒1......
海南椰奶鸡
	海南地方风味小吃。又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。用料：糯米粉1千克、生油25克、清水适量、椰子1个、红糖300克、白芝麻仁50克、花生米100克。制法：1、将干糯米粉堆放案板上，......
海南地方风味——椰香
	由于海南地处南疆，米粉类的小食较多，而以面粉的原料的饼类却甚少。其中“东山烙饼”就显得特别突出了。东山烙饼是近年发展起来的一种兼有海南特色及北方风味的面食。其皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特的特点让很多游客及当地人回味悠久。所以当地也叫它“奇味千层饼”。东山烙饼的原料：精面粉5......
奇味千层饼——东山烙
	黎族的香槟——山兰酒山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻---山兰稻酿制而得名。并采用了当地山中特有的植物，运用传统自然发酵的办法制成。可以说山兰酒是真正的绿色酒类。对于黎族来说，山兰酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。制作时，将山兰米蒸熟揉散成粒，再用黎山......
黎族的香槟——山兰酒
	牛奶椰子糕材料：牛奶360G砂糖80G玉米粉70G椰子粉80G作法：1，1/3的牛奶加入玉米粉搅拌2，2/3的牛奶，加入砂糖，加热至微滚的温度。3，将1到入2中，均匀搅拌，再回火上，边搅动，边煮。4，如果刚感觉底部有些难搅动，，就离开火，再搅动几下，粘稠状就出现了。5，在模子里，铺好椰子粉，把4......
椰子糕

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